Η Σοφί Παστέρ είναι γαλλόφωνη ενήλικη ερωτική ηθοποιός που είδε το φως της ημέρας στη Ρουέν περίπου το 1966, και ξεκίνησε την καριέρα της στην επιδέξια κινηματογραφική βιομηχανία στις αρχές της δεκαετίας του 2010 στα 44 περίπου χρόνια, όπου γρήγορα τράβηξε την προσοχή στον εαυτό της με την ελκυστική εμφάνισή της, 175 εκατοστά ύψος, μαύρα-καφέ μαλλιά, 34B-27-37s, ομφάλιες σκουλαρίκια και ενεργητικό στυλ, συχνά έλαβε MILF, σκληροπυρηνικούς και gonzo ρόλους σε ερωτικές ταινίες, όπου MILF προωθούσε επίσης την τάση στη Γαλλία. Οι πρώτες σημαντικές σκηνές του ήταν στις παραγωγές του Max Casanova Studio, όπου παρουσίασε έντονες σκηνές σεξ, εντυπωσίασε τους θεατές με το φυσικό του πάθος και την επαγγελματική του απόδοση, ενώ εκτέλεσε καλά σε στενές στιγμές με τους συνεργάτες του, επεκτείνοντας περαιτέρω τη φήμη του σε ερωτικές ταινίες τύπου gonzo, συμπεριλαμβανομένων των Στολών pour Femmes Mature. Την ίδια περίοδο εμφανίστηκε σε projects όπως το Agence Immo XXX και το Cougars Parisiennes Voraces, όπου ξεσηκώθηκε με έντονη σωματική και χαρισματική παρουσία στις διπλές σκηνές, με τους συνεργάτες του να γυρίζουν έντονες σκληρές σκηνές σεξ, όπου συχνά έδινε έμφαση στην ευελιξία και την αυθεντική του στάση, συνεργαζόμενος με ηθοποιούς όπως η Μπετίνα Κοξ, η Τσάρλι Σπαρκ, η Μπρουκ Λιν ή η Νταρλίν. Στα μετέπειτα χρόνια, ήταν σε άλλες ερωτικές ταινίες, όπως το My Horny γιαγιά, όπου πήρε μέρος σε στενές περιπέτειες σε στενούς χώρους, ενώ ποζάρει μπροστά από την κάμερα, πάντα ενεργητικός και χαλαρός, με 15 σκηνές στο ρεπερτόριο μεταξύ 2010 και 2014. Κατά τη διάρκεια της καριέρας της συνεργάστηκε κυρίως με γαλλικά στούντιο, όπως τα Max Casanova Studio, Thierry Kemaco και ανεξάρτητους δημιουργούς που αξιολόγησαν την ευελιξία της στις σόλο ερωτικές ταινίες των doubles, hardcore και gonzo, όπου συχνά έπαιζε πρωταγωνιστικό ρόλο, ενώ αργότερα ήταν συγγραφέας, δημοσιεύοντας ένα βιβλίο με τίτλο Fantasmes, στο οποίο είχε αποκτήσει σεξουαλικές τεχνικές και 60 φαντασιώσεις κατά τη διάρκεια της καριέρας της. Η Σόφι Παστέρ είναι γνωστή για το φιλικό της στυλ στο σετ, το οποίο έχει ως αποτέλεσμα επαναλαμβανόμενες συνεργασίες, και περήφανη για τις γαλλικές ρίζες της, τονίζοντας ότι το πάθος και η δημιουργικότητα την οδηγούν προς τα εμπρός στον ενεργό τομέα, όπου ο επαγγελματισμός είναι ζωτικής σημασίας για αυτήν.